07:01 | Контекст

18:41 | На преден план

18:14 | Основна линия

8858

Бели вина и розета, съчетали в себе си най-доброто, което дава превъзходният Дунавски тероар, предлагат на пазара от винения проект от Враца "Ponte dio", каза собственикът Младен Цолов. Годишно произвеждат до 10 000 бутилки вино от собствените си лозя край Мизия и монтанското село Славотин."Най-важната предпоставка за доброто вино са лозята.

Кирил Стойчев | 25 Септември 2025, 16:30 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

С лозарство започват да се занимават заедно със съпругата си Жана Цолова преди повече от 10 години и вече имат около 350 дка. По думите му благоприятните условия край Мизия, като богата хумусна почва, южен склон и подходящи въздушни течения, спомагат лозята да се развият много добре и още от третата година да започнат да дават добра реколта. Така се стига и до създаването на винения проект, който се ражда като една мечта за впечатляващо вино.

"Ponte Dio" е създаден с визията и желанието да направим нещо изключително. Исках да задоволя собствената си потребност да направя качествено вино, не само за себе си, но и за моите приятели, и всички любители на виното. С идеята, ако се получи и се хареса - да започне да се продава. Много хора имат амбицията да правят хубаво вино, но аз исках нещо повече и го постигнах", сподели Младен Цолов.

Името на проекта свързват с родния си край. "Искахме да отворим една врата, един преход от настоящето към миналото, към историята, към легендите. Затова и кръстихме марката "Ponte dio$, което в превод означава "Божи мост" - природният феномен, който се намира съвсем близо до Враца", обясни бизнесменът. По думите му легенди се носят и за един от сортовете, които отглеждат - "Врачански мискет". Известен още като "Врачанска теменуга", той е древен сорт бяло грозде. Според някои твърдения е бил отглеждан от тракийското племе трибали, които обитавали тези земи около VI-VII век пр. Хр., превръщайки Враца в своя столица. Сортът е изключително ароматен, с вплетени нотки на диви горски теменуги, лимон и кардамон и това се усеща във вината.

"При производството си се съобразяваме с това, което се търси. Ние можем да произведем и 300 0000 бутилки, но не искаме това. Правим вино заради удоволствието да създадеш нещо изключително, с което ценителите на вина да задоволят вкуса си, а не за да завладеем пазара. По пътя към крайния продукт ни помага енологът Надя Минева от винарна "Типченица", която е страхотен професионалист", обясни Цолов.

"В момента основната продукция е от Врачански мискет. Това е и най-харесваното вино в региона. Следващото, което правим, е розе, в по-малка серия, с червено грозде сортове Рубин, Мерло и Каберне", посочи Младен Цолов.

Интересна е историята по създаването на това вино, започнала като грешка и завършила с прекрасен резултат. "В Мизия, освен видовете бяло грозде, отглеждаме и малко декари с Каберне и Мерло, и оттук дойде идеята да направим розе. Обрахме всичко, дадохме го във винарната, но тъй като двата сорта зреят по различно време, се оказа, че единият не е съвсем узрял и смляното грозде има малко по-висока киселинност. За да подобрим вкуса, добавихме презряло грозде от сорт Рубин, с което разполагахме и се получи страхотен вкус. Сега го правим всяка година така. Аз лично много го харесвам, има леко по-сладникави и пикантни нотки на горски плодове", обясни винопроизводителят.

Най-новият продукт на виненият проект "Ponte dio" е от две години и още не е представен в интернет сайта. "Това е "Рубин барел", който отлежава две години в дъбови бъчви и много се харесва. Изключително малка серия е, около 500 бутилки правим на година от него. Виното е чудесно, затова се погрижихме да бъде представено и в подобаващо красиви бутилки, запечатани с восък", сподели още Младен Цолов.

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Основна линия

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Военно окръжие – Добрич отбеляза днес 85 години от своето създаване. Празникът бе организиран заедно с Младежки център „Захари Стоянов“ – Добрич. Той бе под ...

Столичната община информира, че в четвъртък и петък се очакват интензивни валежи и променлива метеорологична обстановка, особено във високите части на Витоша. Възможни са затруднен ...

България е твърдо ангажирана с целта за климатична неутралност на ЕС до 2050 г., заяви министърът на външните работи Георг Георгиев, цитиран от пресцентъра на ведомството. Българск ...

Русия трябва незабавно да освободи пленените украински журналисти, заяви съпредседателят на парламентарната група на „Продължаваме промяната - Демократична България“ (П ...

Омбудсманът Велислава Делчева ще участва на 6-и октомври в среща, посветена на проблемите с водоснабдяването в община Тунджа (област Ямбол), съобщиха от пресцентъра на Омбудсмана н ...

               

Вицепремиерът Атанас Зафиров, който е председател на Националния съвет по етническите и демографските въпроси, ще бъде сред лекторите в 18-ата среща на Европейската платформа за ро ...

Община Перник ще бъде домакин на второто издание на „Панорама на спорта“, съобщи главният експерт в администрацията Десислава Стойова. Тя допълни, че след миналогодишн ...

Частично прекъсване на водоподаването ще има в Сливен на 2 октомври, съобщават от „Водоснабдяване и канализация (ВиК) – Сливен“ ООД. Заради ремонт на водопровод к ...

Военно окръжие – Добрич отбеляза днес 85 години от своето създаване. Празникът бе организиран заедно с Младежки център „Захари Стоянов“ – Добрич. Той бе под ...

Окръжната прокуратура в Кърджали внесе в Окръжния съд обвинителен акт срещу бившия кмет на община Кърджали Хасан Азис и трима служители на администрацията за длъжностно присвояване ...