14:33 | Основна линия

14:33 | Сфера

14:28 | На преден план

8873

Бели вина и розета, съчетали в себе си най-доброто, което дава превъзходният Дунавски тероар, предлагат на пазара от винения проект от Враца "Ponte dio", каза собственикът Младен Цолов. Годишно произвеждат до 10 000 бутилки вино от собствените си лозя край Мизия и монтанското село Славотин."Най-важната предпоставка за доброто вино са лозята.

Кирил Стойчев | 25 Септември 2025, 16:30 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

С лозарство започват да се занимават заедно със съпругата си Жана Цолова преди повече от 10 години и вече имат около 350 дка. По думите му благоприятните условия край Мизия, като богата хумусна почва, южен склон и подходящи въздушни течения, спомагат лозята да се развият много добре и още от третата година да започнат да дават добра реколта. Така се стига и до създаването на винения проект, който се ражда като една мечта за впечатляващо вино.

"Ponte Dio" е създаден с визията и желанието да направим нещо изключително. Исках да задоволя собствената си потребност да направя качествено вино, не само за себе си, но и за моите приятели, и всички любители на виното. С идеята, ако се получи и се хареса - да започне да се продава. Много хора имат амбицията да правят хубаво вино, но аз исках нещо повече и го постигнах", сподели Младен Цолов.

Името на проекта свързват с родния си край. "Искахме да отворим една врата, един преход от настоящето към миналото, към историята, към легендите. Затова и кръстихме марката "Ponte dio$, което в превод означава "Божи мост" - природният феномен, който се намира съвсем близо до Враца", обясни бизнесменът. По думите му легенди се носят и за един от сортовете, които отглеждат - "Врачански мискет". Известен още като "Врачанска теменуга", той е древен сорт бяло грозде. Според някои твърдения е бил отглеждан от тракийското племе трибали, които обитавали тези земи около VI-VII век пр. Хр., превръщайки Враца в своя столица. Сортът е изключително ароматен, с вплетени нотки на диви горски теменуги, лимон и кардамон и това се усеща във вината.

"При производството си се съобразяваме с това, което се търси. Ние можем да произведем и 300 0000 бутилки, но не искаме това. Правим вино заради удоволствието да създадеш нещо изключително, с което ценителите на вина да задоволят вкуса си, а не за да завладеем пазара. По пътя към крайния продукт ни помага енологът Надя Минева от винарна "Типченица", която е страхотен професионалист", обясни Цолов.

"В момента основната продукция е от Врачански мискет. Това е и най-харесваното вино в региона. Следващото, което правим, е розе, в по-малка серия, с червено грозде сортове Рубин, Мерло и Каберне", посочи Младен Цолов.

Интересна е историята по създаването на това вино, започнала като грешка и завършила с прекрасен резултат. "В Мизия, освен видовете бяло грозде, отглеждаме и малко декари с Каберне и Мерло, и оттук дойде идеята да направим розе. Обрахме всичко, дадохме го във винарната, но тъй като двата сорта зреят по различно време, се оказа, че единият не е съвсем узрял и смляното грозде има малко по-висока киселинност. За да подобрим вкуса, добавихме презряло грозде от сорт Рубин, с което разполагахме и се получи страхотен вкус. Сега го правим всяка година така. Аз лично много го харесвам, има леко по-сладникави и пикантни нотки на горски плодове", обясни винопроизводителят.

Най-новият продукт на виненият проект "Ponte dio" е от две години и още не е представен в интернет сайта. "Това е "Рубин барел", който отлежава две години в дъбови бъчви и много се харесва. Изключително малка серия е, около 500 бутилки правим на година от него. Виното е чудесно, затова се погрижихме да бъде представено и в подобаващо красиви бутилки, запечатани с восък", сподели още Младен Цолов.

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини На преден план

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

През последното денонощие в Монтанско са станали две кражби на животни от обори на частни стопани, съобщиха от Областната дирекция на МВР в Монтана. За времето от 19:00 ч. на 17 но ...

Извършват се ежеседмични проверки в местата за лишаване от свобода, каза заместник-градският прокурор на София Ангел Кънев пред журналисти. Той поясни, че проверките се извършват о ...

Първата в България Пречиствателна станция за отпадни води (ПСОВ) Бенковски за четвъртично пречистване и премахване на лекарства, хормони и микропластмаса ще бъде открита утре в зем ...

От началото на ноември огнеборците в Разградско са реагирали на 30 сигнала за премахване на паднали дървета от пътни платна. Данните са изнесени от ръководството на Регионалната ди ...

Полицията във Варна е задържала 72-годишен мъж за държане с цел разпространение на наркотици, съобщиха от Областната дирекция на МВР в крайморския град. Варненецът е стар познат на ...

               

Четири социални услуги в община Троян ще бъдат оборудвани с нови фотоволтаични системи, съобщи заместник-кметът на община Троян инж. Николай Райковски. Инвестицията е в размер на ...

Софийският градски съд (СГС) прекрати съдебното производство срещу кмета на Варна Благомир Коцев и другите обвиняеми по делото и го изпраща на Върховния касационен съд, за да преце ...

Основният етап от подмяната на алейното осветление в парка „Заимов“ вече е завършен, съобщиха от пресцентъра на Столичната община (СО). Положени са пет километра подзем ...

Областният информационен център (ОИЦ) – Благоевград проведе информационна среща в Гоце Делчев, на която бяха представени актуални възможности по програмите, финансирани от Ев ...

Софийска районна прокуратура привлече към наказателна отговорност трима мъже – на 24, на 29 и на 30 години, за измама с внос и закупуване на автомобили от САЩ, съобщиха от пр ...